日常食品保鲜储存全攻略，锁住新鲜，拒绝浪费
在日常生活里，食品保鲜储存至关重要，不仅能延长食材食用期限、减少浪费，还关乎饮食健康与品质，不同种类食品特性各异，适配的保鲜法也大有讲究。
一、蔬菜类
叶菜类如菠菜、生菜等，买回来后别急着塞进冰箱，先抖掉多余水分，用干净纸巾或纱布轻轻裹起来，根部朝下竖着放入塑料袋，袋上扎几个小孔透气，再搁进冰箱冷藏室，这般处理，能维持叶片脆嫩，减缓腐烂变质，通常可保鲜 3 - 5 天，像芹菜这类茎秆粗壮的蔬菜，洗净切段后泡入加少许盐和冰水的混合液，水没过芹菜，约 10 分钟捞出沥干，装进保鲜袋冷藏，盐能杀菌，冰水助其保脆，一周内风味犹存。
番茄、茄子等果菜，完整未熟透的放阴凉通风处，避开阳光直射，成熟过程会产生乙烯催熟周围蔬果，所以最好单独摆放，已成熟的则裹上保鲜膜，常温下能存 2 - 3 天，冷藏反而易失风味，不过要是短时间内吃不完，做成番茄酱、茄子泥密封冷冻，数月后仍可享用。
二、水果类
香蕉是热带水果代表，常温下极容易表皮发黑、果肉软烂，正确做法是悬挂起来，用保鲜膜包裹蕉柄，减少受力面积与空气接触，能多挺几天，苹果则需挑出磕碰、病斑果子，余下用白纸逐一包好，放进敞口容器，置于凉爽角落，层层铺垫防挤压，冷藏会致淀粉转化为糖速度变慢，口感发面。
草莓、蓝莓等浆果娇弱，买回后先剔除坏果、腐叶，用清水加少许小苏打浸泡 5 分钟杀菌，轻搅洗净沥水，铺一层在透气篮里，盖上湿纱布保湿，每天喷点水雾，冰箱冷藏可撑一周左右；若想长期留存，洗净冷冻成莓果块，用来做冰沙、果酱美味如初。
三、肉类
猪肉、牛肉等鲜肉，按一次用量切分，每份裹紧保鲜膜，再套层铝箔袋，双重防护隔绝空气、水分，贴上标签记下日期，放冷冻室，-18℃ 环境下保存半年不成问题，解冻时提前一晚移至冷藏层，缓慢化冻保留肉质鲜嫩口感。
鸡肉、鸭肉去除内脏杂毛后，表面均匀撒盐、料酒腌制片刻，入袋排空气冷冻，抑制细菌滋生，随吃随取烹饪，色香味俱佳，鱼虾类挑去鱼刺、虾线，用姜片、葱段垫底，上层覆保鲜膜，冷藏能存 2 - 3 天；若要久放，擦干水分后灌氮气包装或速冻，锁定肥美鲜度。
四、蛋奶类
鸡蛋尖头朝下、钝头朝上码放，钝头有气室可防蛋黄上浮贴近壳膜致霉变，春秋季常温存放一周，夏季入冰箱冷藏，牛奶开封后密封严实，迅速喝完；若剩少量，倒入制冰盒冻成奶砖，日后煮奶茶、烘焙随取随用。
五、干货杂粮类
木耳、香菇等干货泡发后挤干水分，装入透气布袋吊挂阴干，防止再次受潮发霉；大米、面粉存入密封塑料桶，内置花椒包驱虫，桶置干燥通风处，梅雨季节可放几包干燥剂吸湿。
掌握这些日常食品保鲜储存诀窍，既能让食材持久焕新，又能为餐桌添彩，远离浪费烦恼，开启品质生活新篇章。
